| 芒果戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芒果 | 克 | 12千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 89克 | 芒果戚风热量/卡路里111千卡 | |||
 热量111千卡，相当于举重37分钟消耗的热量...180 | |||||
芒果戚风的做法共18个步骤
食材主料/辅料
芒果（20克）、鸡蛋（2个）、低粉（40克）、白糖（30克）、食用油（20克）、牛奶（20克）、白醋（3滴）
1/18. 芒果取出果肉，切成小丁，低粉过筛，其他材料称好重量
2/18. 分离出蛋黄和蛋白，分别装入不同的碗中
3/18. 蛋白中加少量白醋，打至渔网状，加三分之一的白糖
4/18. 继续打发蛋白，直至出现细腻的小泡，加入三分之一的白糖
5/18. 打至浓稠状，加入剩余的三分之一的白糖
6/18. 继续打发，此时是湿性发泡的状态，还要继续打
7/18. 这是干性发泡的状态，可以了
8/18. 这时倒扣小盆，蛋白也不会掉下来
9/18. 蛋黄中加牛奶，糖混合均匀
10/18. 芒果用小勺压细
11/18. 芒果加入蛋糊中拌匀
12/18. 蛋糊中加入低粉，翻拌均匀
13/18. 三分之一的蛋白加入面糊中，切拌匀
14/18. 拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
15/18. 倒入模具
16/18. 把模具拿起从高处放下三次，震出气泡
17/18. 烤箱170度上下火，30分钟
18/18. 取出倒扣，晾凉脱模
食材功效信息
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、防止晕车、抗癌等功效；可与鸡肉、猪肉搭配；与精盐、食盐、大葱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、清热解毒等功效；可与丝瓜、香椿、辣椒搭配；与豆浆、兔肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果戚风热量111 千卡
- 脂肪9.89 克
- 蛋白质13.38 克
- 碳水化合物15.7 克
- 钠143 毫克
- 钙67 毫克
- 铁1.91 毫克
- 钾306 毫克