| 麻辣干锅鱼块热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 833克 | 麻辣干锅鱼块热量/卡路里952千卡 | |||
 热量952千卡，相当于拳击79分钟消耗的热量...720 | |||||
麻辣干锅鱼块的做法共14个步骤
食材主料/辅料
草鱼（一条）、蛋液（两个）、花椒（2克）、干辣椒（七八个）、小米辣（三四个）、大葱（5克）、豆瓣酱（7克）、白酒（一小勺）、老抽（一小勺）、蒸鱼鼓油（一小勺）、白糖（半勺）、盐（适量）、鸡精（适量）
1/14. 准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块
2/14. 把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用
3/14. 取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油
4/14. 大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊
5/14. 炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒
6/14. 再加入豆瓣酱炒香
7/14. 小火炒出红油和香味儿
8/14. 加入适量的清水
9/14. 接着加入白酒，老抽，蒸鱼鼓油搅拌均匀
10/14. 最后加入少量白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味儿
11/14. 最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右
12/14. 取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，锅里上油烧热淋在碗里，这样辣椒不会胡，大蒜和花椒的香味会很香
13/14. 汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量盐鸡精炒匀即可出锅
14/14. 看着就有食欲吧
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、祛风、滋补等功效；可与木耳、冬瓜、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与银鱼、海虾、小米搭配；与茶叶、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣干锅鱼块热量952 千卡
- 脂肪14 克
- 蛋白质29.9 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠177.5 毫克
- 钙94 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾466 毫克