肉夹馍的热量和减肥功效

1/12. 猪五花肉洗净切大块，用清水浸泡半小时泡出血水。

2/12. 准备好所用调料。

3/12. 热锅凉油，放入所有调料，小火炒香盛出，放入卤料包备用。

4/12. 锅内余油烧热，放入姜片、葱段、肉块。

5/12. 小火炒至肉块水分收干，表面微黄。

6/12. 加入清水或高汤，水量要略高出肉块。

7/12. 加入老抽、生抽、盐、料酒、冰糖，大火烧后开转小火。

8/12. 撇去浮沫，盖上锅盖，小火继续炖制90分钟，至汤汁剩下少量是关火，煮好的肉块浸泡在汤汁中，盖上锅盖过夜，第二天加热夹入饼中即可。

9/12. 加热过的肉块捞出一半，用刀剁成大块，再剁进一个辣椒，再剁进一包榨菜。

10/12. 加入一些汤汁一起剁至成大的颗粒状，（剁得太碎，吃起来就没嚼头了）

11/12. 用刀将饼子从中间切开，底部相连，不要切断。