| 西湖牛肉羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 白玉菇 | 克 | 35千卡 | 27千卡 | 3.50克 | 0.40克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 773克 | 西湖牛肉羹热量/卡路里736千卡 | |||
 热量736千卡，相当于健美操158分钟消耗的热量...280 | |||||
西湖牛肉羹的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（适量）、白玉菇（适量）、嫩豆腐（适量）、蛋清（1个）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、香油（适量）、香菜（适量）、葱花（适量）
1/12. 备牛里脊、白玉菇、嫩豆腐、鸡蛋、香菜、小香葱。
2/12. 将牛里脊切成粒，再剁碎，豆腐切丁，白玉菇切丁，鸡蛋清打入小碗，小葱、香菜切末。
3/12. 牛肉末加水泡散，备湿淀粉。
4/12. 牛肉末入开水汆至刚熟（撇去浮沫）。
5/12. 捞出。
6/12. 坐锅入水（或鸡汤）烧开，下白玉菇。
7/12. 放嫩豆腐。
8/12. 烧开后放牛肉。
9/12. 调入盐。
10/12. 调入胡椒粉。
11/12. 倒入湿淀粉。
12/12. 打入鸡蛋清，关火即成。盛入碗中撒香菜、葱末。
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、补脾胃、滋养脾胃等功效；可与茭白、香菇、芋头搭配；与板栗、橘子、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
白玉菇的热量27千卡（每100克）；具有止咳化痰、镇静、增强免疫力等功效；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有预防高血压、清洁肠胃、降低胆固醇等功效；可与鲷鱼、羊骨、草菇搭配；与比目鱼、菠菜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、润肺利咽、清热解毒等功效；可与肥牛、桂圆肉、北极虾搭配；与茶叶、味精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 西湖牛肉羹热量736 千卡
- 脂肪18.34 克
- 蛋白质42.67 克
- 碳水化合物10.5 克
- 钠225.6 毫克
- 钙186 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾632 毫克