| 全麦苏打饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦面粉 | 克 | 352千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 165克 | 全麦苏打饼干热量/卡路里588千卡 | |||
 热量588千卡，相当于聚会392分钟消耗的热量...90 | |||||
全麦苏打饼干的做法共9个步骤
食材主料/辅料
全麦面粉（100克）、黄油（20克）、水（30克）、糖粉（15克）、盐（2克）、小苏打（1/8小勺）、酵母（1/2小勺）
1/9. 全麦面粉、干酵母、小苏打先用一个盆称好，混合均匀
2/9. 黄油融化成液态，加入糖粉、盐拌匀
3/9. 清水加入黄油中，拌匀
4/9. 把混合好的粉类倒入黄油中
5/9. 用手揉成面团（这一步骤，君之交代是要用力揉10分钟左右，直到变成一个光滑的较硬的面团。如果面团始终比较干硬不成形，可以适量多加些清水。我操作的时候觉得这个量根本不会太干，很容易就成形了，也就没有揉那么久，大概4.5分钟就好了，当然这也跟面粉的吸水量有关）
6/9. 揉成光滑的面团，放入盆中盖上保鲜膜，在室温25度的情况下发酵30分钟（我当时做的时候室温只有19度左右，所以发酵了1小时，但是仍不见面团有明显涨大）
7/9. 发酵好的面团取出，盖上保鲜膜擀压成厚度均匀的面片
8/9. 切割面团，把不规整的边去掉，切成方形，并在方形饼干胚中间用叉子戳出小孔
9/9. 用刮板把饼干胚转移到烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，室温25度的情况下发酵20分钟。然后拿走湿布或者保鲜膜，将发酵好的饼干胚放入预热好上下火165度的烤箱，中层，烤15分钟左右，至表面金黄
食材功效信息
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肺补肾、养胃、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、保肝解毒、去酒毒等功效；
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营养信息
- 全麦苏打饼干热量588 千卡
- 脂肪100.1 克
- 蛋白质12.8 克
- 碳水化合物165.07 克
- 钠47.3 毫克
- 钙66 毫克
- 铁3.86 毫克
- 钾358 毫克