原味戚风的热量和减肥功效

1/20. 原料全部称重准备好

2/20. 先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合

3/20. 用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅

4/20. 分三次加入玉米油

5/20. 每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次

6/20. 加入牛奶，轻轻搅拌均匀

7/20. 低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里

8/20. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。 将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用

9/20. 将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。

10/20. 将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）

11/20. 盛1/3蛋白到蛋黄碗里

12/20. 翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)

13/20. 将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊

14/20. 把面糊倒入模具中，约为模具的4分满。将模具在台面上震几下，震出大气泡

15/20. 将蛋糕模放入预热好上下火150℃的烤箱，倒数第二层，烤45-50分钟

16/20. 烘烤十五分钟的状态

17/20. 烘烤二十五分钟的状态

18/20. 烘烤到三十五分钟的时候顶部有一点开裂了

19/20. 蛋糕烤好后出炉。将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到完全冷却