| 老北京门钉肉饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 341克 | 老北京门钉肉饼热量/卡路里716千卡 | |||
 热量716千卡，相当于砍柴119分钟消耗的热量...360 | |||||
老北京门钉肉饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（适量）、鸡蛋（适量）、面粉（适量）、洋葱（适量）、姜碎（适量）、酱油（适量）、色拉油（适量）、五香粉（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、甜面酱（适量）、香油（适量）
1/16. 面粉加凉水，和成比较软的面团。
2/16. 饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。
3/16. 肉馅加上鸡蛋和各种辅料。
4/16. 加入色拉油搅拌上劲。
5/16. 再加入切碎洋葱丁。
6/16. 搅拌均匀备用。
7/16. 饧至好的面团揉圆。
8/16. 把面团搓成长条。
9/16. 分成比饺子的剂子略大的面剂子。
10/16. 擀成比较薄的面皮。
11/16. 放上肉馅。
12/16. 像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。
13/16. 煎锅刷油烧热。
14/16. 收口朝上放入饼坯。
15/16. 盖盖子煎至一面金黄后反面。
16/16. 再加上适量水，盖上锅盖，大约5-10分钟后锅内水基本收干，底部煎成金黄色时即可。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润肠胃、润燥等功效；可与小白菜、枇杷、木瓜搭配；与黄豆、甲鱼、明虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、解热烦等功效；可与荠菜、肥牛、桂圆搭配；与地瓜、豆浆、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京门钉肉饼热量716 千卡
- 脂肪24.3 克
- 蛋白质30.78 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠199 毫克
- 钙67 毫克
- 铁2.64 毫克
- 钾457 毫克