| 黄油手撕面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 75克 | 黄油手撕面包热量/卡路里108千卡 | |||
 热量108千卡，相当于有氧拳击操11分钟消耗的热量...600 | |||||
黄油手撕面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
蛋液（35克）、全蛋液（2个）、面粉（600克）、黄油酥配料（70克）、黄油（90克）、奶粉（150克）、糖粉（50克）、白糖（100克）、植物油（30克）、牛奶（340毫升）、盐（4克）、酵母（6克）
1/16. 把除黄油外的所有面团主料放入面包机中，搅至稍具光滑状。
2/16. 把除植物油外的所有面团主料放入面包机中，搅至稍具光滑状。
3/16. 加入30克植物油，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，盖上保鲜膜，进行基本发酵。
4/16. 90克黄油软化后加入50克糖粉拌匀，然后再加35克蛋液拌匀，最后加入150克奶粉用刮刀拌成泥状。
5/16. 把拌好的奶酥馅等分成12等份揉圆备用。
6/16. 把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜，松驰约15分钟。
7/16. 把松驰好的面团按扁包入奶酥馅
8/16. 粘紧收口，盖上保鲜膜松驰15分钟。
9/16. 把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。
10/16. 用手将面团轻轻压扁，用擀面杖从中间向上下擀开成椭圆状。用刀竖着划几刀，头尾不切断
11/16. 把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。
12/16. 捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。
13/16. 发酵好的面包刷上一层蛋液
14/16. 放入预热好的烤箱，180度20分钟即可
15/16. 捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。
16/16. 捏住两头，稍微拉长，朝相反的方向拧起来，两头打个结，放入烤盘中进行二次发酵。
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、保护肝脏、治喉痛等功效；可与辣椒、香椿、圆生菜搭配；与味精、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与小米、茼蒿、紫菜搭配；与豆奶、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄油手撕面包热量108 千卡
- 脂肪17.6 克
- 蛋白质26.6 克
- 碳水化合物5.6 克
- 钠263 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克