| 戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 戚风热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于念书68分钟消耗的热量...88 | |||||
戚风的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低粉（70克）、玉米淀粉（20克）、白糖（60克）、牛奶（40克）、色拉油（40克）
1/17. 蛋白蛋黄分离后，先打蛋黄。用手动打蛋器将蛋黄打打开变浅后加牛奶和色拉油，30克糖打均匀。
2/17. 分三次筛入面粉翻拌均匀。
3/17. 这是拌好的蛋黄糊。
4/17. 蛋白先低速打成粗泡，滴入几滴白醋稍打，放入20克糖中速继续打。
5/17. 蛋白增稠有花纹时，加入20克白糖继续打。
6/17. 小弯角时就是湿性发泡发泡了。
7/17. 小弯角时就是湿性发泡发泡了这时加入剩余的20克白糖继续打。，
8/17. 等成小直角时就是干性发泡了，这时转低速稍打一会儿就好了。
9/17. 三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
10/17. 翻版好的蛋胡倒入剩下的三分之二蛋白盆里继续翻拌。
11/17. 这是最后翻拌好的蛋胡。
12/17. 蛋胡倒入模具里，震几下，把大气泡震出来。
13/17. 烤箱预热160度，放入模具开始烘焙。时间设置60分钟。（这是20分钟时的样子）
14/17. 这是半小时的样子。
15/17. 50分钟的样子。（顶上有点开裂）
16/17. 时间到后，从烤箱拿出模具，轻轻摔两下倒扣在网架上充分凉凉。
17/17. 脱模后的戚风。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与小米、菠菜、青椒搭配；与地瓜、菠萝、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克