| 剁椒山药蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | 0.90克 | 0.10克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 778克 | 剁椒山药蒸排骨热量/卡路里1524千卡 | |||
 热量1524千卡，相当于摘水果508分钟消耗的热量...180 | |||||
剁椒山药蒸排骨的做法共11个步骤
食材主料/辅料
排骨（适量）、铁棍山药（适量（或荔浦芋头））、豆豉（适量）、蕃茄（适量）、葱丝（适量）、香菜（适量）、剁椒（适量）、蚝油（适量）、老抽（少许）、盐（少许）、白糖（少许）、生粉（少许）、苏打（两小撮）、香油（少许）
1/11. 铁棍山药洗净去皮切滚刀块放入盘中。（用荔浦芋头也较好）
2/11. 西红柿切小丁备用。
3/11. 排骨放入盆中，加两小撮苏打用手不断抓匀。用苏打抓排骨可让排骨滑嫩，好熟。
4/11. 抓好的排骨用水清洗两遍，清洗时也要用手不断抓。
5/11. 洗净的排骨加少许盐继续用手抓匀，出现光泽。
6/11. 加入蚝油、老抽、糖再继续抓匀。
7/11. 然后加入剁椒、豆豉、西红柿丁和少许生粉。
8/11. 再用手抓匀
9/11. 最后淋入少许香油。
10/11. 把抓好入味的排骨铺在山药上。蒸锅上火，水开后放入，大火20分钟左右，见排骨肉收紧、骨头露出就熟透了。
11/11. 取出，撒葱丝、香菜段即可。（喜欢再香一点的，可以浇一些热花椒油。）
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、补钙、润燥等功效；可与红薯、南瓜、冬瓜搭配；与鲫鱼、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有补脾、帮助消化、养肺等功效；可与燕麦、小麦、鳗鱼搭配；与碱性食物、胡萝卜、虾相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、胸闷烦呕、增加食欲等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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营养信息
- 剁椒山药蒸排骨热量1524 千卡
- 脂肪23.1 克
- 蛋白质43.2 克
- 碳水化合物54.1 克
- 钠313.8 毫克
- 钙58 毫克
- 铁5.1 毫克
- 钾1100 毫克