| 橄榄树皮剁生热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 129千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 猪里脊 | 克 | 153千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 猪皮 | 克 | 385千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 总量 | 300克 | 橄榄树皮剁生热量/卡路里667千卡 | |||
 热量667千卡，相当于冰上曲棍球83分钟消耗的热量...480 | |||||
橄榄树皮剁生的做法共15个步骤
食材主料/辅料
刮好的橄榄树皮（200克）、猪肝（100克）、猪里脊（100克）、猪皮（100克）、苤菜根（适量）、野芫荽（适量）、米汤（适量）、盐（适量）、糊辣椒粉（适量）、花椒粉（适量）、生抽（适量）、味精（适量）
1/15. 准备一些刮好的滇橄榄树皮。
2/15. 取一煮锅放入适量水和大米煮米汤。
3/15. 煮出来的米汤倒入一个小盆中稍放凉后放入买回来的橄榄树皮浸泡一会。
4/15. 把猪肝切成1厘米厚的肝片，然后放入火中烧熟后备用。
5/15. 里脊肉也切成1厘米厚的肉片放火上烧至八分熟后取出备用。
6/15. 猪皮刮洗干净后也放入火上烧熟备用。
7/15. 把经过米汤泡制的橄榄树皮捞出来捏干水分，然后放案板上用刀剁成末。
8/15. 把烧熟的里脊肉切成薄片与橄榄树皮剁在一起剁成末。
9/15. 把洗好的苤菜根切细与橄榄树皮剁在一起。
10/15. 把野芫荽洗干净切细与橄榄树皮剁在一起。
11/15. 把烧好的猪肝切成薄片。
12/15. 把烧好的猪皮切成薄片。
13/15. 把剁好的橄榄树和切好的肝片和肉皮放入一个小盆里。
14/15. 放入适量的花椒粉和糊辣椒粉搅拌均匀。
15/15. 取一小碗，放少许凉水，然后倒入一匙的生抽和少许的味精搅化，然后把调汁倒入小盆中，再放入适量的盐搅拌均匀即可食用。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、明目、养血等功效；可与腐竹、菠菜、苦瓜搭配；与鲫鱼、鸽肉、菜花相克，同食可能会引起不适；
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、延缓衰老、减少皱纹等功效；
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营养信息
- 橄榄树皮剁生热量667 千卡
- 脂肪39.3 克
- 蛋白质67.7 克
- 碳水化合物6.1 克
- 钠169.6 毫克
- 钙9 毫克
- 铁23.5 毫克
- 钾588 毫克