| 荠菜肉末煎蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 荠菜 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | 2.11克 | 0.18克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 520克 | 荠菜肉末煎蛋热量/卡路里762千卡 | |||
 热量762千卡，相当于冰上曲棍球95分钟消耗的热量...480 | |||||
荠菜肉末煎蛋的做法共9个步骤
食材主料/辅料
荠菜（适量）、肉末（适量）、鸡蛋（适量）、葱 姜（适量）、淀粉（适量）、葱（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（适量）、烹调油（适量）、姜（适量）
1/9. 材料图（荠菜的实际用量比这个要多）
2/9. 烧一锅开水，水开后淋烹调油和盐，放荠菜焯水。
3/9. 全部变色即捞出淋水。
4/9. 往肉馅中磨小量姜末和葱碎，加料酒生抽盐拌均匀。
5/9. 荠菜挤去多余水份，切碎纳碗，加上之前拌好的肉馅，加生抽，盐，糖，二次调味，打上鸡蛋，充分拌均匀。
6/9. 根据馅料的温度，添加小量淀粉，拌均匀。
7/9. 平底锅倒油烧热，将油倒出重新下油，（这一过程要炙锅）烧热后倒放拌好的馅料。
8/9. 小火煎香，一面定型变黄后轻轻翻面。
9/9. 全部煎透后出锅改刀。
食材功效信息
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有治疗高血压、明目、和脾等功效；可与黄鱼、鸡蛋、豆腐搭配；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、补肾气、补钙等功效；可与鸡蛋、芒果、蕨菜搭配；与首乌、田螺、梨相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、润肺利咽等功效；可与茼蒿、羊排、桂圆肉搭配；与田鸡、桔子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 荠菜肉末煎蛋热量762 千卡
- 脂肪40.49 克
- 蛋白质29.27 克
- 碳水化合物5.93 克
- 钠220.5 毫克
- 钙276 毫克
- 铁6.41 毫克
- 钾941 毫克