硬质吐司的热量和减肥功效

1/11. 揉好的面团放进发酵箱，28℃发大约1.5小时，每30分钟取出折叠并翻面一次。发酵结束的面团大约有原来的3倍大，表面起泡很多。

2/11. 面团取出放在案板上拍打，把气泡排出。面团分成三等份，滚圆，静置省发30分钟

3/11. 省发好的面团，收口部分朝上，用手掌拍扁

4/11. 面团从上向下卷起，尾部的面团可以用手指捻一下，捻薄，容易封口

5/11. 卷好的面团收口再一次朝上

6/11. 从上向下第二次卷起

7/11. 卷成一个面卷，这次收口朝下

8/11. 三个卷并列放在吐司盒（450g）中，等待二发，33℃，1.5-2小时

9/11. 二发结束

10/11. 烤箱带石子预热250℃，向石子上浇一杯开水，马上把面团放入烤箱。大约10分钟后，取出带石子的烤盘，180摄氏度烤30分钟。