| 麻辣红汤火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五香粉 | 克 | 30千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 高汤 | 克 | 240千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1510克 | 麻辣红汤火锅热量/卡路里270千卡 | |||
 热量270千卡，相当于堆肥54分钟消耗的热量...300 | |||||
麻辣红汤火锅的做法共13个步骤
食材主料/辅料
五香粉（10克）、基础锅底（100克）、高汤（1500克）、大葱（20克）、姜片（15克）、大蒜（15克）、干辣椒（50克）、花椒（25克）、藤椒（10克）、八角（20克）、冰糖（20克）、醪糟汁（15克）、料酒（10克）、鸡粉（5克）、菜籽油（280克）、芝麻（6克）、大红灯笼椒（5个）
1/13. 准备材料。将（大葱 20克 姜蒜 各15克 五香粉 10克 自制基础锅底 100克：见另外一篇：自制基础火锅底料）放入容器里。
2/13. 锅里放入80克的菜籽油烧至6成热，泼入葱姜蒜上。
3/13. 干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克
4/13. 冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克
5/13. 锅里再倒入剩下的200克油，放入（干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克）
6/13. 小火慢慢炒至香味四溢，颜色微微焦黄，装起备用。
7/13. 将高汤倒入锅里，大火烧开。
8/13. 放入泼好油的葱姜蒜煮开后，开小火熬煮15分钟
9/13. 关火，捞起葱姜蒜、大料渣。
10/13. 依次倒入炒好的（干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克），继续熬煮5分钟，再倒入（冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克），煮5分钟。
11/13. 撒上芝麻和大红灯笼椒即可。
12/13. 自制火锅蘸料：芝麻酱 2勺 豆腐乳 1勺 韭菜花 1/4勺 蚝油 1/4勺 香油 1/4勺 花椒油 1/4勺 白糖 1/4勺 花生碎 适量 葱花或者辣椒 适量
13/13. 将配菜洗干净、切好。
食材功效信息
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、抗衰老、滋补等功效；
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营养信息
- 麻辣红汤火锅热量270 千卡
- 脂肪3.12 克
- 蛋白质12.65 克
- 碳水化合物68.61 克
- 钠5 毫克
- 钙265 毫克
- 铁14.31 毫克
- 钾73 毫克