| 豉椒排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 豆豉 | 克 | 38千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 315克 | 豉椒排骨热量/卡路里830千卡 | |||
 热量830千卡，相当于小轮自行车98分钟消耗的热量...510 | |||||
豉椒排骨的做法共11个步骤
食材主料/辅料
肋排（300克）、豆豉（15克）、太白粉（腌料）（2大匙）、蛋液（腌料）（1大匙）、青尖椒（100克）、红尖椒（50克）、大蒜（20克）、蚝油（2大匙）、绍兴酒（2大匙）、水（100cc）、太白粉水（适量）、香油（1大匙）、料酒（腌料）（1/2茶匙）、盐（腌料）（1/4茶匙）
1/11. 准备好肋排以腌料，将肋排剁成长宽约2cm长的小块
2/11. 加入腌料将小排腌制10min
3/11. 青红尖椒切块，蒜切片，豆豉用清水轻轻过下水
4/11. 热锅，倒入适量油，待油温升至约160度左右放入腌制的排骨转小火浸炸8分钟左右捞出沥干油分备用
5/11. 锅中留少许油，放入豆豉、青红尖椒片、蒜片炒香
6/11. 加入炸好的排骨，然后加入蚝油
7/11. 加入绍兴酒
8/11. 加入100cc水
9/11. 煸炒至排骨均匀地裹上调味料，转小火焖煮5分钟
10/11. 然后转大火加入适量太白粉水勾芡收汁
11/11. 出锅前加入一汤匙香油即可
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、止消渴、润燥等功效；可与南瓜、冬瓜、蘑菇搭配；与杏仁、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宽中除烦、促进吸收、胸闷烦呕等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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营养信息
- 豉椒排骨热量830 千卡
- 脂肪23 克
- 蛋白质42.3 克
- 碳水化合物40.7 克
- 钠308.3 毫克
- 钙37 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾989 毫克