| 鱼糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肥肉 | 克 | 1653千卡 | 626千卡 | 7.06克 | 66.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 333克 | 鱼糕热量/卡路里1752千卡 | |||
 热量1752千卡，相当于爬泳219分钟消耗的热量...480 | |||||
鱼糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 去除头部的鱼，最好选体型大，肉质厚的草鱼，鲢子鱼
2/16. 用刀把肉一点点的刮下来，这步最费时间的，大家看我刮完后大刺都变软了，最好全是白色的肉，因为会影响口味和色泽，我刮的时候把红色的肉也刮下来了，这样比较省时间
3/16. 把猪的肥肉切成肉容，用量大概为1：1.5，如果喜欢吃口感软些的可以加大肥肉的量，我的鱼肉和肥肉的总体积大约有500ML，正好是我搅拌机的最大量
4/16. 打3个鸡蛋，蛋清和蛋白分开装
5/16. 用打蛋器打起泡
6/16. 在蛋清的里面加入盐，胡椒粉，姜粉，用量大约图里的用量
7/16. 在蛋清的里面加入盐，胡椒粉，姜粉，用量大约图里的用量
8/16. 把鱼肉和肥肉都放在搅拌机里面，再次进行搅拌，一是为了搅拌的更细致，防止漏网的小鱼刺没有碎，二是为了将两者混合均匀
9/16. 我用每秒2000转的料理机打的，看！就是这么的细腻！当然越细腻越好
10/16. 加入4勺淀粉
11/16. 把肉盛到大的碗里，用勺子把淀粉和肉糊糊均匀搅拌，搅拌均匀后加少量水
12/16. 用勺子抹平，上锅蒸15分钟
13/16. 把刚刚的蛋黄液倒入锅上，继续蒸3分钟，出锅就完成了鱼糕的制作步骤了~~可以直接吃，做冷拼，汤，或者炒菜
14/16. 下面晒晒我的作品——倒出——切开-——装盘
15/16. 勾芡——枸杞子，葱末，胡萝卜末，自己瞎配的，主要是想增加色彩，用其他的做法也可以
16/16. 成品！
食材功效信息
猪肥肉的热量626千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与羊排、丝瓜、韭菜搭配；与田鸡、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼糕热量1752 千卡
- 脂肪75.61 克
- 蛋白质19.62 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠198 毫克
- 钙78 毫克
- 铁2.21 毫克
- 钾263 毫克