| 巧克力牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 25克 | 巧克力牛轧糖热量/卡路里36千卡 | |||
 热量36千卡，相当于健美操8分钟消耗的热量...280 | |||||
巧克力牛轧糖的做法共18个步骤
食材主料/辅料
蛋清（25克）、熟花生（150克）、水（37克）、白砂糖（18克）、盐（1克）、水麦芽（137克）、黄油（12克）、黑巧克力（25克）、奶粉（32克）、可可粉（7克）
1/18. 用料
2/18. 花生去皮用刀碾碎
3/18. 放入烤箱，中层，120度，保温备用
4/18. 巧克力切碎屑，和黄油一起隔水加入
5/18. 搅拌至完全融化，混合均匀，保温，备用
6/18. 将6克糖加入蛋清中，
7/18. 用打蛋器搅打至8成发鸡尾状
8/18. 水，12克糖，盐，水麦芽倒入锅中，中火加热
9/18. 煮至131度，熄火
10/18. 迅速倒入打发的蛋白，快速打发搅拌均匀
11/18. 转慢速，倒入融化好的巧克力，搅拌均匀
12/18. 加入奶粉，慢速搅拌均匀
13/18. 加入可可粉，慢速搅拌均匀
14/18. 将花生倒在不粘布上，把混合好的浆料倒在花生上
15/18. 趁热，反复折压混合均匀，整成长方形
16/18. 擀成厚1厘米，宽7厘米的长条
17/18. 切成约1X1X3厘米的条
18/18. 包上糖纸，密封保存
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、美容、烫伤等功效；可与百合、干辣椒、肥牛搭配；与豆奶、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力牛轧糖热量36 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克