| 意式马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 253千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 总量 | 65克 | 意式马卡龙热量/卡路里253千卡 | |||
 热量253千卡，相当于开车126分钟消耗的热量...120 | |||||
意式马卡龙的做法共13个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（65克）、糖粉（65克）、水（20毫升）、细糖（100克）、蛋白A（20克）、蛋白B（40克）
1/13. 60杏仁粉和60糖粉混合，用料理机打8秒，倒入蛋白A中加入色粉或色膏混合均匀
2/13. 拌匀备用
3/13. 20克的水和100克糖小火煮到108度开始打发蛋白，糖水煮到117-120°之间慢慢倒入蛋白霜里，边到边打发蛋白
4/13. 一直打到蛋白霜温度降到40度，不烫手就可以了
5/13. 打发好的蛋白霜提起有尖尖的勾勾
6/13. 取90克蛋白霜分两次和杏仁糊混合，第一次用力拌匀，第二次要温柔的拌匀
7/13. 拌好的面糊用刮板挑起呈现带状飘落，落下的纹路会慢慢消失
8/13. 装入大号挤花袋
9/13. 挤好大小一样的胚子，轻轻拍几下160度预热烤箱
10/13. 160°烤12分（各家烤箱不一样还需自己多琢磨）
11/13. 3-5分出裙边，千万别打开烤箱门哦
12/13. 意式的蛋白霜很稳定，出来的裙边也很整齐
13/13. 完美
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血糖、降低胆固醇、抗肿瘤等功效；可与核桃、芝麻、白果搭配；与薏米、葛根、狗血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 意式马卡龙热量253 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质10 克
- 碳水化合物68 克
- 钠1 毫克
- 钙248 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾728 毫克