| 葡萄奶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 690千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 葡萄干 | 克 | 273千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 485克 | 葡萄奶酥热量/卡路里2055千卡 | |||
 热量2055千卡，相当于长笛1028分钟消耗的热量...120 | |||||
葡萄奶酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 黄油软化以后，加入奶粉和细砂糖。
2/16. 用打蛋器打发到体积膨松，颜色变浅。
3/16. 先加入一个蛋黄。
4/16. 用打蛋器搅打均匀，让蛋黄和黄油完全混合。
5/16. 再加入第二个蛋黄。
6/16. 继续用打蛋器搅打均匀，让蛋黄和黄油完全混合，然后加入最后一个蛋黄，搅打均匀，搅打好的黄油应该是呈浓稠、膨松的状态。
7/16. 低筋面粉事先过筛两遍，倒入打发好的黄油中。
8/16. 戴上一次性手套，把面粉和黄油混合均匀。
9/16. 加入葡萄干，搅拌均匀。
10/16. 然后揉成面团。
11/16. 把面团放在台面或案板上，先用手压扁，再用擀面杖擀成厚约一厘米的面片。
12/16. 用刀切去面片四周不规整的部分，将面片整理成长方形，再用刀切成大小均匀的小长方形。
13/16. 把切好的小长方形的面片排入铺有油纸的烤盘里。
14/16. 均匀的在表面刷上一层蛋黄液。（这里大约一半的量，边缘切下的不规则的面片再次擀成大面片，然后切成小块）。
15/16. 放入预热好的烤箱，上火150度、下火140度，烤约15分钟，至表面上色。
16/16. 饼干在烘烤的时候，我们除了透过玻璃门，还能从顶部的观察窗观看烘烤的状态。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、改善视力、美容养颜等功效；可与草莓、甘蔗、黑豆搭配；与红糖、菜花、橘子相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、解热烦等功效；可与海虾、基围虾、黄豆搭配；与鹅、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、增强免疫力、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 葡萄奶酥热量2055 千卡
- 脂肪149.04 克
- 蛋白质46.6 克
- 碳水化合物316.89 克
- 钠760.3 毫克
- 钙1960 毫克
- 铁13.9 毫克
- 钾3098 毫克