| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 486克 | 麻婆豆腐热量/卡路里991千卡 | |||
 热量991千卡，相当于吹长号283分钟消耗的热量...210 | |||||
麻婆豆腐的做法共8个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1块）、猪肉末（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、郫县红油豆瓣酱（适量）、葱（适量）、淀粉（适量）、花椒粉（适量）、胡椒粉（适量）、花椒（适量）
1/8. 豆腐用清水冲洗干净净，切成方块；如果时间允许，就加少许盐焯水，这样可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎；
2/8. 肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用；
3/8. 豆瓣酱剁碎；剁碎后，成品效果会更好；
4/8. 锅中倒入适量的植物油烧热，将肉馅放入锅里，用中火炒散；肉末颜色发白时，盛出；
5/8. 锅里留底油，炒香豆瓣酱；
6/8. 豆瓣酱炒出红油后放入清水（或者高汤），花椒，辣椒粉，胡椒粉煮开；
7/8. 放入炒好的肉末、豆腐块，盖上盖子中小火略煮8分钟；
8/8. 豆腐煮进味后，调入水淀粉，翻炒均匀；出锅后装盘撒上适量的花椒粉、葱花即可。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、清热解毒、清热润燥等功效；可与鳙鱼、文蛤、鸡蛋搭配；与小葱、葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、润燥、润肠胃等功效；可与芦笋、枇杷、小白菜搭配；与鸭梨、鹌鹑、梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量991 千卡
- 脂肪34.5 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠64.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾287 毫克