| 香橙蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 橙子 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | 0.94克 | 0.12克 |
| 总量 | 299克 | 香橙蛋糕卷热量/卡路里141千卡 | |||
 热量141千卡，相当于砌砖20分钟消耗的热量...420 | |||||
香橙蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
橙子（1个）、低粉（80克）、蛋白（3个）、蛋黄（3个）、牛奶（30克）、白糖（30克加入蛋白）（适量）、白糖（10克加入蛋黄）（适量）、白糖（20克煮橙皮）（适量）、玉米油（30克）、淡奶油（100克）
1/17. 橙子切成0.5厘米的薄片
2/17. 锅里放入橙片，少量水没过，加入糖煮10分钟至透明
3/17. 橙皮晾凉用厨房用纸擦干水分
4/17. 烤盘铺油纸后摆放好橙子
5/17. 蛋黄加糖、玉米油搅拌均匀
6/17. 筛入低粉拌匀
7/17. 蛋白分三次加糖打至干性发泡
8/17. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊中快速翻拌，千万别划圈，否则会消泡
9/17. 拌好的样子
10/17. 拌好的面糊加入剩余的蛋白中
11/17. 最后拌好的蛋糊
12/17. 将蛋糊倒入铺好橙子的烤盘里，震出大气泡。烤箱预热170度烤15分钟（因为我的烤箱温度偏高，原方中温度是180度20分钟）。个人试验的方法是轻拍表面，不塌陷回弹快基本就行。太干卷时会断裂，太湿不熟。
13/17. 烤的过程中奶油加糖打发后冰箱冷藏。忘拍图了
14/17. 提着油纸倒扣在晾网上
15/17. 在蛋糕胚上均匀涂抹上奶油
16/17. 用新的油纸卷好蛋卷后，放入冰箱冷藏
17/17. 最后的成品！
食材功效信息
橙子的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、促进消化、清肠通便等功效；可与蜂蜜搭配；与槟榔、蛤蜊、虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香橙蛋糕卷热量141 千卡
- 脂肪0.12 克
- 蛋白质0.94 克
- 碳水化合物11.75 克
- 钠2 毫克
- 钙40 毫克
- 铁0.1 毫克
- 钾181 毫克