| 硬质面包-金牛角热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 全蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶酪粉 | 克 | 49千卡 | 491千卡 | 41.1克 | 34.8克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 534克 | 硬质面包-金牛角热量/卡路里1671千卡 | |||
 热量1671千卡，相当于乘双连雪橇239分钟消耗的热量...420 | |||||
硬质面包-金牛角的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将材料中除黄油外其他放入面包机，启动4，和面20分钟
2/12. 加入黄油再次启动一个和面4，将面团揉至光滑
3/12. 分割成每份约75克左右的面团滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟，另外两个面团做布丁堡用了
4/12. 将面团搓成水滴状
5/12. 边搓长边拉伸（每次搓到到一定程度感觉吃力时，将这个面团放在一边，接着进行下一个，全部完成后再回过头来从第一个面团开始搓，给面团松驰的时间，就很容易搓成需要的长度。流水作业）
6/12. 将面团搓成长的水滴形，长约30CM
7/12. 用手压扁 后擀成狭长的三角形
8/12. 在三角形的底边切一个刀口
9/12. 顺着刀口自中间向两边折起，这个角就是牛角的尖
10/12. 自下而上轻轻卷起，将末端压在底部，两个牛角尖向中间弯曲
11/12. 整形后加盖保鲜膜松驰20分钟后，刷蛋黄液，撒少许白芝麻，放入面包机，按烘焙键,烤20分钟，取出刷熔化黄油，继续烤5分钟后取出刷熔化黄油，然后再烤5分钟
12/12. 整形后入烤箱，里面加碗水，松驰20分钟后，刷蛋黄液，撒少许白芝麻，入预热180度的烤箱中层烤20分钟，取出刷熔化黄油，继续烤5分钟后取出刷熔化黄油，然后再烤5分钟出炉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、调味、增强免疫力等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
奶酪粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 硬质面包-金牛角热量1671 千卡
- 脂肪145.36 克
- 蛋白质77.2 克
- 碳水化合物294.43 克
- 钠1177.2 毫克
- 钙270 毫克
- 铁5.03 毫克
- 钾465 毫克