| 胡萝卜花式小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 117克 | 胡萝卜花式小面包热量/卡路里270千卡 | |||
 热量270千卡，相当于练武术21分钟消耗的热量...790 | |||||
胡萝卜花式小面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（70克）、玉米淀粉（5克）、水（42克）、全蛋液（8克）、酵母粉（（略少于）1/2 tsp）、植物油（1/2 tsp）、白糖（10克）、盐（1（略少于1/4 tsp）克）
1/8. 酵母用温水化开。面粉挖成中空的粉墙，盐，糖各放在粉墙的一边。酵母水，鸡蛋液倒入粉墙中心。揉和均匀成面团。
2/8. 不断揉面团，揉的速度尽量快，又搓，又压，又摔打。直到出现筋膜，到扩展阶段。
3/8. 让面团发酵到两倍大体积，按下孔洞不回弹。
4/8. 将面团分成小份（40克一个）。醒10分钟。然后压扁面团成比较厚的面片。
5/8. 将面片平均剪开成8等份。
6/8. 剪开后，两个小块一组，将一块叠到另一块上面。完成整形。放温暖处二次发酵。
7/8. 发酵完成后，刷蛋液，撒上胡萝卜碎，并在胡萝卜碎上淋较多蛋液。
8/8. 烤箱140（实际180）预热，中层，上下火，15分钟。
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治便秘、治疗便秘等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 胡萝卜花式小面包热量270 千卡
- 脂肪1.76 克
- 蛋白质13.2 克
- 碳水化合物157.53 克
- 钠8.3 毫克
- 钙18 毫克
- 铁4 毫克
- 钾8 毫克