| 自制湖北腊鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 总量 | 799克 | 自制湖北腊鱼热量/卡路里903千卡 | |||
 热量903千卡，相当于烤面包361分钟消耗的热量...150 | |||||
自制湖北腊鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
草鱼（19斤（2条））、开水（适量）、盐（270克）、花椒粉（40克）、花椒（20克）、高度白酒（50克）
1/11. 准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的用料理机打成粉也行；
2/11. 草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用；
3/11. 晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾抹干水分，把草鱼用高度白酒里外都抹一遍，这样做出来的腊鱼味道鲜，还防腐；
4/11. 把盐和花椒放入锅中小火炒出香味；
5/11. 花椒盐炒至微黄，放入花椒粉；
6/11. 炒至花椒盐香味更浓郁是就行了，盛出放一边晾凉；
7/11. 晾凉的花椒盐，均匀抹在鱼肚，鱼头等部位；
8/11. 外面也同样摸匀花椒盐，用一个大点的袋子覆盖住鱼，以免腌的过程中鱼肉表皮干掉，放阴凉处，腌制6到7天即可；
9/11. 腌好的鱼，盆中已经腌出了很多鱼身上的水；
10/11. 准备好开水和毛巾，把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干，这样在晾晒的时候，就不会有油水滴落；
11/11. 抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、祛风、暖胃和中等功效；可与豆腐、香菇、胡萝卜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制湖北腊鱼热量903 千卡
- 脂肪5.2 克
- 蛋白质16.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠46 毫克
- 钙38 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾312 毫克