| 香糯牛蹄筋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蹄筋 | 克 | 649千卡 | 151千卡 | 34.1克 | 0.5克 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 总量 | 949克 | 香糯牛蹄筋热量/卡路里2118千卡 | |||
 热量2118千卡，相当于伸展操847分钟消耗的热量...150 | |||||
香糯牛蹄筋的做法共13个步骤
食材主料/辅料
牛蹄筋（适量）、牛腩（适量）、新鲜香菇（数朵）、番茄（1个）、食用油（适量）、花雕老酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、黄冰糖（适量）、草果（3颗）、干辣椒（3个）
1/13. 牛蹄筋、牛腩放凉水里浸泡一个小时；
2/13. 再切成切状放冷锅冷水中烧开焯一下血水；
3/13. 捞出用温水冲洗一下沥干水装盘备用；
4/13. 准备好香料；
5/13. 坐锅点火注入适量油，并放入冰糖；
6/13. 将冰中小火煮制融化成焦糖色(注：不要煮过哦，否则煮出来的食物会发苦)
7/13. 将牛蹄筋、牛腩放入锅中翻炒均匀上糖色；
8/13. 接着再加入料酒、生抽、老抽炒均
9/13. 盖上盖子焖煮一会儿；
10/13. 挨锅边加入适量开水并放入香菇、草果 、千辣椒大火烧开；
11/13. 为了节约时间，烧开后我直接倒入压力锅中按炖蹄筋键煮了；
12/13. 在压力锅中煮好后再倒回锅中再加入个番茄大火烧至收汁；
13/13. 出锅前放入蒜叶稍煮即成；
食材功效信息
牛蹄筋的热量151千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁，富含蛋白质；具有益气补虚、温中暖中等功效；可与黄豆搭配；
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、滋养脾胃、强筋壮骨等功效；可与姜、香菇、土豆搭配；与橘子、白酒、板栗相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香糯牛蹄筋热量2118 千卡
- 脂肪9.74 克
- 蛋白质66.31 克
- 碳水化合物2.6 克
- 钠205.6 毫克
- 钙22 毫克
- 铁5.95 毫克
- 钾277 毫克