| 小酥肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 312克 | 小酥肉热量/卡路里1059千卡 | |||
 热量1059千卡，相当于足球151分钟消耗的热量...420 | |||||
小酥肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪瘦肉（适量）、鸡蛋（2个）、八角（2颗）、桂皮（1小块）、生姜（2片）、葱（2小段）、干辣椒（3个）、花椒（6粒）、小茴香籽（1小把）、香叶（1片）、盐（适量）、淀粉（适量）、白酒（适量）、白胡椒粉（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）
1/8. 猪瘦肉改刀，切成细长条，放入少量盐、滴几滴白酒上味腌制10分钟
2/8. 调挂汁，碗中打两个鸡蛋，放入与鸡蛋相同份量的淀粉，搅拌成桨放入腌制好的肉，准备上锅炸制
3/8. 锅中倒油，油量稍大些，炸酥肉。注意勤翻搅这样上色均匀
4/8. 盘子中垫上吸油纸，把炸好酥肉盛入，晾凉
5/8. 酥肉盛入小碗，上面放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、葱段、姜片备用
6/8. 调汁，碗中放入少量盐、白胡椒粉、少量生抽滴入几滴老抽，倒入清水和匀
7/8. 把调好的汁浇入酥肉上，上锅大火上气蒸10分钟转入中火蒸制30分钟后出锅
8/8. 小酥肉出锅了，一定要戴手套取出小心蒸气烫伤哦，
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、滋阴、解热毒等功效；可与豆腐皮、洋葱、丝瓜搭配；与鹌鹑、牛排、豆类相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、延缓衰老等功效；可与桂圆、丝瓜、圆生菜搭配；与菠萝、消炎片、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小酥肉热量1059 千卡
- 脂肪19.14 克
- 蛋白质27.16 克
- 碳水化合物1.82 克
- 钠199.5 毫克
- 钙67 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾300 毫克