| 培根杂蔬面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 451千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 225克 | 培根杂蔬面包热量/卡路里758千卡 | |||
 热量758千卡，相当于铺瓷砖168分钟消耗的热量...270 | |||||
培根杂蔬面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（25克）、灌装玉米粒（60克）、培根丁（60克）、煮熟胡萝卜丁（20克）、高筋面粉（125克）、低筋粉（50克）、酵母（2克）、细砂糖（38克）、盐（4克）、奶粉（10克）、水（55克）、黄油（25克）、高筋面粉（75克）、水（75克）、酵母（0.5克）、沙拉酱（40克）、马苏里拉奶酪丁（40克）
1/12. 液种材料中的酵母化于水中，加入高筋粉拌匀，盖保鲜膜冷藏16小时以上备用。
2/12. 将馅料中所有材料混合均匀
3/12. 将馅料中所有材料混合均匀
4/12. 将完成的汤种与主面团中材料,后油法揉至扩展阶段。
5/12. 盖保鲜膜发酵至2倍大。
6/12. 发酵好的面团取出直接排气，擀开成长方形大片，将馅料均匀的平铺在面片的2/3的面积上。
7/12. 将没有馅料的1/3的面片向中心折叠。
8/12. 再次折叠，盖上铺好馅料的剩余部分，入冰箱冷冻20分钟。
9/12. 取出冻好的面片，将面片轻轻擀开后，切掉两端不规则的部分，分成6等分，中间再切一个刀口。
10/12. .将面团的一端，从刀口烧过2次，排列在烤盘上进行二次发酵。
11/12. 二次发酵结束，表面刷蛋液，挤上S型沙拉酱。
12/12. 入预热180度烤箱中层，20分钟左右上色即可。
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、解热烦、治喉痛等功效；可与羊排、肥牛、辣椒搭配；与豆浆、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 培根杂蔬面包热量758 千卡
- 脂肪12.12 克
- 蛋白质37.3 克
- 碳水化合物147.86 克
- 钠135.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克