| 辣炒肝花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 258千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 269克 | 辣炒肝花热量/卡路里357千卡 | |||
 热量357千卡，相当于空手道36分钟消耗的热量...600 | |||||
辣炒肝花的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 猪肝洗净，用清水加入一勺料酒浸泡十几分钟……
2/11. 猪肝沥干水份，片成薄片，用生抽，料酒，精盐，五香粉，淀粉，浆匀后略腌几分钟，同时准备姜丝，蒜片，青红辣椒丝，并烧沸一锅清水……
3/11. 浆好的猪肝，连汤带料推入沸腾的开水中汆烫，猪肝一定形，迅速关火，捞出放入冰水中紧一下，捞出沥干备用，这是一个抢时间的过程，没能来得及拍照，这是已经加工好的半成品……
4/11. 鸡蛋打散，放入一点盐和几滴料酒……
5/11. 油锅烧热，倒入打散的鸡蛋推炒，炒至鸡蛋金黄焦香时，洒入蒜片翻炒一下，立刻关火盛出……
6/11. 准备生抽，姜末，精盐，料酒，香醋，白糖，香油，勾兑成一碗料汁……
7/11. 油锅倒少量油烧热，投入姜丝爆香，再投入青红辣椒丝煸炒……
8/11. 闻到很辣的味道后，倒入沥干的肝片爆炒……
9/11. 肝片开始收缩的时候，迅速倒入料汁翻炒……
10/11. 翻炒的时候，如果能颠勺甩锅，飞火急炒是最好的，即使功力有限，也要尽量快速翻炒，让料汁均匀的裹在每片猪肝上……
11/11. 料汁炒匀后，倒入鸡蛋花和蒜片，翻炒均匀后起锅盛盘，效果和味道不用多讲，朋友们一试便知……
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、增强免疫力、明目等功效；可与大白菜、油菜、银耳搭配；与辣椒、金樱子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、养血发胎等功效；可与明虾、生菜、桂圆搭配；与豆浆、消炎片、柿子相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 辣炒肝花热量357 千卡
- 脂肪13.01 克
- 蛋白质31.86 克
- 碳水化合物5.72 克
- 钠210.6 毫克
- 钙62 毫克
- 铁24.35 毫克
- 钾373 毫克