高升排骨的热量和减肥功效

1/14. 排骨提前用清水浸泡4小时以上，中间多次换水；

2/14. 泡过的排骨用厨房纸充分吸干水分；

3/14. 生姜、大蒜磨成汁；

4/14. 将蒜汁和姜汁加入排骨中；

5/14. 充分抓匀，腌制20到30分钟；

6/14. 热锅入凉油，烧至油温6、7成热时，下入排骨，中小火不断翻炒，至排骨表面金黄、起焦；

7/14. 加入料酒，翻炒均匀；

8/14. 加入酱油，翻炒均匀；（想要颜色深一些，可以在加少许老抽）

9/14. 加入白糖；

10/14. 加入香醋，翻炒均匀；

11/14. 最后加入开水，翻炒均匀后，转大火烧开；

12/14. 转小火，盖锅盖，慢炖至排骨酥烂、汤汁浓稠；

13/14. 转小火，盖锅盖，慢炖至排骨酥烂，用适量水淀粉勾芡（也可以不勾芡，大火收汁至浓稠）即可。