| 豆豉苦瓜牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 393克 | 豆豉苦瓜牛肉热量/卡路里558千卡 | |||
 热量558千卡，相当于吹长号159分钟消耗的热量...210 | |||||
豆豉苦瓜牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
中型大顶苦瓜（2个）、牛肉（约150克）、豆豉（1大匙）、蒜头（4-6粒）、生抽（适量）、白糖（适量）、苏打粉（1/2小匙）、料酒（适量）、盐（适量）、玉米淀粉（适量）
1/7. 把牛肉切成条状，放在碗里，放生抽1大匙、糖1/4小匙、苏打粉1/2小匙、料酒1大匙，用手抓腌至牛肉有粘性，如果比较干，加少许水淀粉，如果感觉较湿，加玉米淀粉1小匙，继续抓腌到肉基本吸收调料，放入一密实盒，隔一夜，如果当天食用，盖住碗面静置30分钟或以上；
2/7. 把苦瓜切成条，放盐1小匙，用手轻轻抓下，让其流出苦汁，再用水冲冲，滤水；
3/7. 刚好旁边有洋葱块，便将几块切成丝，锅至炉上，开火，锅变得热时放油和洋葱，也可免去放洋葱丝，直接将肉滑炒；
4/7. 闻出香味后加牛肉，熘到80-90% 熟，盛起备用；
5/7. 将蒜头和豆豉剁碎，开锅，锅热加油，放蒜头豆豉茸、爆香；
6/7. 倒入苦瓜，稍翻炒，点入精盐约2/3小匙和糖1/2小匙，在锅边灒料酒约1大匙，兜匀；
7/7. 七、倒入牛肉，翻炒几下，熄火，装盘。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补中益气、补铁等功效；可与芹菜、西兰花、姜搭配；与田螺、白酒、红螺相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、增加食欲、宣郁解毒等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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营养信息
- 豆豉苦瓜牛肉热量558 千卡
- 脂肪4.6 克
- 蛋白质51.47 克
- 碳水化合物39.2 克
- 钠312.4 毫克
- 钙35 毫克
- 铁5.9 毫克
- 钾1037 毫克