| 黄油小餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 300克 | 黄油小餐包热量/卡路里1083千卡 | |||
 热量1083千卡，相当于八段锦241分钟消耗的热量...270 | |||||
黄油小餐包的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 黄油提前软化，鸡蛋打撒；
2/24. 面粉放入钢盆，中间挖一个小坑，中间放糖和盐，周圈撒上速发酵母；
3/24. 蛋液倒入小坑，再加入加热到35°左右的温水（水不要一次全部加入，留一点调整面团的硬度，如果全部加入后面团仍然过硬，还可以再适量增加）；
4/24. 用刮刀搅拌成絮状；
5/24. 下手，揉5分钟；
6/24. 在盆中将面团略摊平，放入软化的黄油；
7/24. 包起来；
8/24. 再揉5分钟，至面团均匀吃透黄油；
9/24. 抓起面团，狠狠地摔进盆中里；
10/24. 折叠一下；
11/24. 再摔；如此反复，也就摔个二三十下的吧；
12/24. 面团表面开始光滑，也不怎么粘手了，就行了；
13/24. 检查一下：慢慢摊开面团，呈光滑的薄膜状就可以了。
14/24. 将面团滚圆，放在盆中，盖上保鲜膜，放到比较温暖的地方，开始第一次发酵；
15/24. 发酵到2倍到2.5倍，用沾了面粉的手指测试：在面团顶部戳一个小洞，小洞不会缩、面团不塌陷，发酵为刚好；
16/24. 轻轻捶打面团，排出一部分气体；
17/24. 将面团平均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟；
18/24. 再次将小面团滚圆；
19/24. 滚到非常圆，整形就算完成了；
20/24. 排入烤盘，放进烤箱，底部加一碗热水，进行最后发酵；
21/24. 面团膨胀成原面团的2倍大时，发酵完成；
22/24. 将提前准备好的刷面液（蛋黄、清水和融化的黄油混合均匀），轻轻均匀刷在面包表面；
23/24. 再撒上适量白芝麻装饰；
24/24. 放在预热180°的烤箱中，烤12到15分钟。（根据自家烤箱的情况，适当调整）
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
