| 红烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1025千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 600克 | 红烧牛肉热量/卡路里1062千卡 | |||
 热量1062千卡，相当于刮胡子531分钟消耗的热量...120 | |||||
红烧牛肉的做法共22个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（500克）、胡萝卜（100克）、郫县豆瓣（20克）、盐（5克）、料酒（10克）、白糖（10克）、葱（15克）、姜（10克）、花椒（2克）、八角（2克）、草果（3克）、酱油（3克）、香菜（3克）、桂皮（3克）、干山楂（适量）
1/22. 备牛腱子肉。
2/22. 切成2.5厘米左右的方块。
3/22. 牛肉入开水焯过。
4/22. 焯好的牛肉。
5/22. 胡萝卜切成滚刀块。
6/22. 胡萝卜用开水焯过。
7/22. 备花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫县豆瓣。
8/22. 葱切段，姜切片。
9/22. 炒锅置火上，入油烧至7成热。
10/22. 放入郫县豆瓣小火炒至酥香吐油。
11/22. 倒入500克温水，捞出豆瓣渣。
12/22. 放入牛肉。
13/22. 烧开撇去浮沫。
14/22. 加料酒、酱油。
15/22. 加八角、桂皮、花椒、草果、干山楂。
16/22. 放葱姜。大火烧开转小火，炖制。
17/22. 另起一锅，入油加糖，小火炒糖色。
18/22. 炒至起沫变红棕色，迅速离火。
19/22. 将糖色倒入牛肉中。
20/22. 大约炖1小时后，加盐，再炖制半小时。
21/22. 放入胡萝卜同烧至软熟。
22/22. 转旺火将汤汁烧稠，盛入盘中，撒上香菜即可。
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有强筋壮骨、滋养脾胃、补中益气等功效；可与黄豆芽、芋头、姜搭配；与板栗、鲶鱼、橄榄相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、润肺祛痰、促进消化等功效；可与卷心菜、比目鱼、草鱼搭配；与山楂、水萝卜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉热量1062 千卡
- 脂肪5.7 克
- 蛋白质36.6 克
- 碳水化合物12 克
- 钠880.4 毫克
- 钙9 毫克
- 铁6 毫克
- 钾229 毫克