| 钵钵鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 总量 | 857克 | 钵钵鸡热量/卡路里1721千卡 | |||
 热量1721千卡，相当于排球215分钟消耗的热量...480 | |||||
钵钵鸡的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡爪（3个）、鸡胗（3个）、手枪腿（2个）、土豆、花椰菜、海带结、豆腐皮、（适量）、藤椒（适量）、辣椒粉（适量）、生姜（适量）、大葱（适量）、冰糖（适量）、橄榄油（适量）、料酒（适量）
1/5. 鸡腿放入冷水中，加入料酒、姜葱去腥，烧制水开，撇去浮沫； 大火煮20分钟，捞出立刻放入冰水中，取出去骨，将鸡肉切成块
2/5. 各色蔬菜汆烫熟，捞出凉冷代用
3/5. 将各种蔬菜和肉类串起来待用
4/5. 接下来是红油的做法（这是这道菜的精髓哦）藤椒用小火烘3分钟，和辣椒面、少许白芝麻放入瓷碗中；烧热橄榄油直到微微冒烟，迅速将油倒入瓷碗中。。
5/5. 汤汁调配：煮鸡肉的汤凉冷，放入大砂锅，加入冰糖、盐、耗油；加入上一个步骤做好的红油；将串好的食材加入汤汁中，用保鲜膜封好砂锅，放入冰箱里浸泡一晚即可
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、增强皮肤张力、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除热解烦、促进消化、帮助消化等功效；可与芡实、覆盆子、山药搭配；
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营养信息
- 钵钵鸡热量1721 千卡
- 脂肪19.199999 克
- 蛋白质43.1 克
- 碳水化合物6.7 克
- 钠243.8 毫克
- 钙43 毫克
- 铁5.8 毫克
- 钾380 毫克