| 红曲酱猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 白芷 | 克 | 16千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 肉蔻 | 克 | 9千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 680克 | 红曲酱猪蹄热量/卡路里1775千卡 | |||
 热量1775千卡，相当于对面舞394分钟消耗的热量...270 | |||||
红曲酱猪蹄的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（3只）、红曲米（15克）、白芷（5克）、肉蔻（2克）、大葱片（10克）、大姜片（10克）、冰糖（5克）、桂皮（5克）、凉姜（5克）、八角（5克）、花椒（5克）、丁香（2克）、甘草（2克）、味达美酱油（100克）、盐（适量）、料酒（30克）
1/7. 首先先把猪蹄一剖两半
2/7. 将分半后的猪蹄入冷水锅内煮沸，撇经血污捞出过凉
3/7. 将煮过的猪蹄摘净残余猪毛并清洗干净
4/7. 锅底铺放竹篦子
5/7. 将猪蹄铺在上面，将各种调味料放入其中
6/7. 大火烧开，小火炖制一个半小时即可捞出食用
7/7. 酱好的猪蹄
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚弱、延缓衰老、填肾精等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与梨、杏、杏仁相克，同食可能会引起不适；
红曲米具有健脾消食、活血化瘀等功效；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痛、消肿、燥湿等功效；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有开胃、抗炎、促进食欲等功效；
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营养信息
- 红曲酱猪蹄热量1775 千卡
- 脂肪55.5 克
- 蛋白质39.6 克
- 碳水化合物117.4 克
- 钠154 毫克
- 钙78 毫克
- 铁6.8 毫克
- 钾215 毫克