| 山东杂粮煎饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆粉 | 克 | 86千卡 | 432千卡 | 32.7克 | 18.3克 |
| 荞麦粉 | 克 | 50千卡 | 335千卡 | 12.62克 | 3.1克 |
| 中筋面粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 总量 | 1171克 | 山东杂粮煎饼热量/卡路里3945千卡 | |||
 热量3945千卡，相当于擦地1038分钟消耗的热量...228 | |||||
山东杂粮煎饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
黄豆粉（20克）、荞麦粉（15克）、黄豆酱（适量）、榨菜粒（适量）、干菜肉馅（适量）、中筋面粉（1005克）、薄脆（4块）、干酵母（0.3克）、红薯淀粉（1tsp）、水（适量）
1/11. 20g面粉加入酵母和少量水混匀，制作成发面团，醒发；
2/11. 面团醒发两倍大后加入称量好的各种面粉；
3/11. 加入1小勺的红薯淀粉；
4/11. 加入适量水搅拌成粘稠的糊状，图上的这个样子；
5/11. 搅拌好后放置10min再搅拌，再放置20-40min，至挑起面糊有像皮筋一样很劲道的感觉；
6/11. 舀一勺面糊在预热好的电饼铛上，刮板刮开；
7/11. 多余的面糊刮出去，稍微定型后打上一个鸡蛋，同样拨散；
8/11. 撒上配菜和榨菜粒；
9/11. 蛋液基本凝固煎饼四边也翘起了，于煎饼1/3处折起，刷上适量的酱料；
10/11. 放上薄脆，折起，中间拿刮板压一刀；
11/11. 中间压得地方对折起即可装盘开吃！其实直接手抓起来啃更实在~
食材功效信息
黄豆粉的热量432千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有补血、降血糖、防止血管硬化等功效；可与红枣、小米、牛蹄筋搭配；与排骨、北极虾、猪肉相克，同食可能会引起不适；
荞麦粉的热量335千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有平喘、保护视力、开胃宽肠等功效；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有养颜、降血糖、减少骨丢失等功效；
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营养信息
- 山东杂粮煎饼热量3945 千卡
- 脂肪24.1 克
- 蛋白质68.72 克
- 碳水化合物191.99 克
- 钠3632.7 毫克
- 钙318 毫克
- 铁19.159 毫克
- 钾2975 毫克