| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 356克 | 鱼香茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡，相当于午睡80分钟消耗的热量...48 | |||||
鱼香茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
茄子（两个）、柠檬（适量）、葱（适量）、姜（适量）、白糖（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、剁椒（适量）、辣椒（适量）、盐（适量）
1/7. 茄子洗净，切成长条，将切好的茄子条放入水中浸泡片刻，防止氧化。炒锅内倒入比平时炒菜稍微多一些的油，大火烧至七成热，放入切成条的茄子。煎炸至茄条软透、表面微黄时，用筷子逐个夹出。
2/7. 柠檬挤出柠檬汁备用。
3/7. 将葱叶用小刀划成细丝，放在水中，成卷儿；大蒜切成蒜末，干辣椒切小段。
4/7. 炒锅内留少许油，烧至六成热，放入切好的干红辣椒碎、剁辣椒和郫县豆瓣酱爆出香味。
5/7. 倒入煎炸好的茄子条翻炒均匀。加入蒜末，放入白糖、蚝油和盐。
6/7. 淋入柠檬汁，翻炒均匀即可出锅。
7/7. 出锅后点缀些葱丝即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、益肝、清热解暑等功效；可与兔肉、海虾、五花肉搭配；与黑鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量64 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1 克
- 碳水化合物3 克
- 钠5.4 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾220 毫克