| 韩国辣味牛肉汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 绿豆芽 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 总量 | 600克 | 韩国辣味牛肉汤热量/卡路里544千卡 | |||
 热量544千卡，相当于爬泳68分钟消耗的热量...480 | |||||
韩国辣味牛肉汤的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛肉（400克）、泡软的蕨菜（100克）、泡软的芋头（100克）、绿豆芽（200克）、俏头（适量）、葱（100克）、蒜头（42(6瓣)克）、清酱（18(1大匙)克）、葱花（28(2大匙)克）、蒜泥（16(1大匙)克）、辣椒油（26(2大匙)克）、芝麻油（6.5(1/2大匙)克）、水（600(3杯)克）
1/4. 牛肉侵泡在水里1小时左右去除血水, 俏头清理后洗净。 在锅里倒入牛肉与水,大火煮17分钟左右，沸腾时转中火煮1小时左右,再放入俏头续煮30分钟左右。
将煮烂的牛肉捞出来, 肉汤用棉布过滤 (2.6kg)。
泡软的蕨菜与芋头清洗干净，蕨菜切成长7cm 左右的段, 芋头撕成宽 0.5cm 左右 (90g)。
2/4. 绿豆芽去尾洗净. 大葱先切成两段，再切成7cm 左右长。
做调味酱料①,②。
将煮好的牛肉顺着纹理撕成长度 6cm，宽．厚 0.5cm 左右的丝，加入调味酱料①搅拌。
3/4. 在锅里倒入水，大火煮开3分钟左右后, 加入盐与绿豆芽汆烫2分钟左右(158g), 大葱汆烫1分钟左右(115g)。
将泡软的蕨菜．泡软的 芋头．绿豆芽．大葱放在大碗里，加入调味酱料②均匀搅拌。
4/4. 在锅里倒入肉汤煮，将调味过的材料都放入, 大火煮10分钟左右至沸腾，转中火续煮40分钟左右，充分入味后, 用盐调味后续煮一阵子。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、强筋壮骨、促进康复等功效；可与鸡腿菇、茄子、茭白搭配；与红糖、橄榄、海螺相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利湿热、解诸毒、还能补肾等功效；可与鸭肝、黄瓜、鸡肉搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韩国辣味牛肉汤热量544 千卡
- 脂肪2.72 克
- 蛋白质28.61 克
- 碳水化合物4.01 克
- 钠55.6 毫克
- 钙106 毫克
- 铁2.76 毫克
- 钾583 毫克