芝麻肉松面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
全蛋液 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
总量 | 232克 | 芝麻肉松面包热量/卡路里752千卡 | |||
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1/15. 称量好所有原料,把除黄油外的原料按先液体后粉内的顺序倒入面包桶里,最后放酵母,启动揉面程序。
2/15. 检查一下面团,到了扩展阶段。
3/15. 这时候就可以加入事先软化的黄油。
4/15. 再次开启一个和面程序。检查一下面团,能轻松打开手套膜,这时候面团到了完全阶段,这样就可以了。
5/15. 把面团揉圆放在面包机里,盖上保鲜膜进行发酵。
6/15. 发酵至原来的2到2.5倍大小,发酵好的面团用手指蘸粉后戳个洞,洞口不回缩,不塌陷。
7/15. 把发酵好的面团倒出,排气。
8/15. 分成四等份,盖上保鲜膜静置10分钟。
9/15. 取一份面团,擀成牛舌状。
10/15. 翻面,铺上适量肉松。
11/15. 把两边捏紧,收口。
12/15. 依次做好后排入铺有油纸的烤盘里。
13/15. 发酵至原来的2倍大。
14/15. 刷上一层全蛋液,再撒上适量白芝麻。
15/15. 放入预热好的烤箱,200度,中层,上下火,15分钟左右。
高粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
清水的热量1千卡(每100克);
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有滋阴润燥、健脑益智、解热烦等功效;可与明虾、紫菜、桂圆肉搭配;与豆奶、鹅、红薯相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有大便秘结、补充营养、养颜等功效;可与草莓、蜂蜜、桃搭配;与菠菜、橙子、钙粉相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有增强免疫力、除口臭、润肺生津等功效;