| 紫薯月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 36千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 232克 | 紫薯月饼热量/卡路里200千卡 | |||
 热量200千卡，相当于现代舞42分钟消耗的热量...288 | |||||
紫薯月饼的做法共19个步骤
食材主料/辅料
紫薯（适量）、低筋面粉（90克）、高筋面粉（10克）、转化糖浆（75克）、枧水（1克）、花生油（25克）、蛋黄液（适量）、白糖（色拉油）
1/19. 紫薯洗干净，放锅里煮熟
2/19. 用勺子压成泥
3/19. 压好的紫薯泥倒入锅里
4/19. 加入白砂糖煸炒
5/19. 加入色拉油煸炒
6/19. 加入澄粉煸炒
7/19. 紫薯泥就做好了哦
8/19. 在转化糖浆里加入枧水搅拌均匀
9/19. 加入花生油，搅拌均匀
10/19. 加入面粉
11/19. 揉成面团，盖上保鲜膜静置一小时（面团不要过度揉挫以免出筋）
12/19. 紫薯泥分割成35克的小剂子，月饼皮分成15克的小剂子
13/19. 月饼皮包入紫薯，用手将冰皮慢慢的往上推（冰皮有点沾，手上沾点面粉）
14/19. 包好揉圆
15/19. 做好的月饼胚子
16/19. 做好的月饼胚上沾点面粉，以便下面方便脱模，放入模具（我一般是揉成椭圆形放入，这样才不会破坏饼皮）
17/19. 按出月饼花纹
18/19. 放入烤盘，表面撒点水，放入预热200度的烤箱烤5分钟后取出
19/19. 将一个蛋黄和一大勺蛋清混合成蛋黄液， 在月饼表面刷蛋黄水（只刷表面）放入温度180度的烤箱烤5分钟后取出，继续刷一层蛋黄液（表面侧面都刷）继续入180度的烤箱烤5分钟，继续刷蛋黄液（表面侧面都刷），继续入180度的烤箱烤5分钟。一共需要烤20分钟，先在200度烤5分钟，等月饼表面花纹定型。然后180度5分钟三次，第一次蛋黄液只刷表面，第二三次表面侧面都刷。烤好晾凉，密封保存，等回油后就可以吃了
食材功效信息
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、抗癌、增强免疫力等功效；可与芹菜、排骨、猪小排搭配；与鸡肉、柴鸡、圣女果相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 紫薯月饼热量200 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质14.34 克
- 碳水化合物89.83 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克