广式蛋黄莲蓉月饼的热量和减肥功效

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广式蛋黄莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
莲蓉	克	1701千卡	482千卡	8.2克	24.7克
高筋面粉	克	36千卡	361千卡	12克	1.66克
总量	363克	广式蛋黄莲蓉月饼热量/卡路里1737千卡
热量1737千卡，相当于攀登雪山105分钟消耗的热量...990

广式蛋黄莲蓉月饼的做法共17个步骤

食材主料/辅料

莲蓉（适量）、低筋面粉（90克）、高筋面粉（10克）、转化糖浆（75克）、枧水（1克）、花生油（25克）、蛋黄（适量）、蛋黄液（适量）

1/17. 在转化糖浆里加入枧水搅拌均匀

2/17. 加入花生油，搅拌均匀

3/17. 加入面粉

4/17. 揉成面团，盖上保鲜膜静置一小时（面团不要过度揉挫以免出筋）

5/17. 蛋黄放在玉米油中浸泡一个小时去除腥味

6/17. 将莲蓉和蛋黄分割好，蛋黄和莲蓉合起来共40克

7/17. 将莲蓉馅在手上揉搓下，增加下她的延展性，将蛋黄包入

8/17. 包好揉圆，中间尽量不要包入空气（我这个就处理的不是很好）

9/17. 做好的蛋黄莲蓉馅

10/17. 将松弛好的面团分割成10克的小剂子

11/17. 取饼皮在手上揉圆按扁，放入蛋黄莲蓉馅，用手将饼皮慢慢往上推，包住蛋黄莲蓉馅（饼皮有点沾，处理的时候手上沾点面粉）

12/17. 做好揉圆

13/17. 做好的蛋黄莲蓉月饼胚，做好的月饼胚上沾点面粉，以便下面方便脱模

14/17. 放入模具（我一般是揉成椭圆形放入，这样才不会破坏饼皮）

15/17. 按出月饼花纹

16/17. 将一个蛋黄和一大勺蛋清混合成蛋黄液

17/17. 在月饼表面刷蛋黄水（只刷表面）放入温度180度的烤箱烤5分钟后取出，继续刷一层蛋黄液（表面侧面都刷）继续入180度的烤箱烤5分钟，继续刷蛋黄液（表面侧面都刷），继续入180度的烤箱烤5分钟。一共需要烤20分钟，先在200度烤5分钟，等月饼表面花纹定型。然后180度5分钟三次，第一次蛋黄液只刷表面，第二三次表面侧面都刷