| 广式莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖浆 | 克 | 443千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 低筋粉 | 克 | 885千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 346千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | 15.6克 | 28.2克 |
| 总量 | 541克 | 广式莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里1842千卡 | |||
 热量1842千卡，相当于坐飞机1842分钟消耗的热量...60 | |||||
广式莲蓉蛋黄月饼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
糖浆（175克）、碱水（3克）、低筋粉（250克）、植物油（65克）、莲蓉馅（1020克）、咸鸭蛋黄（12个）、盐（5克）
1/22. 备好材料。
2/22. 转化糖浆175g，碱水3g，植物油65g倒入盆里搅拌均匀。
3/22. 筛入低粉250g。
4/22. 揉成团，室温放置1小时。
5/22. 再次揉均匀后，分成皮40g，馅子75g，咸鸭蛋黄10g。
6/22. 莲蓉馅用手摊成圆形。
7/22. 放入咸鸭蛋黄。
8/22. 包起来。
9/22. 取一个皮用手摊圆。
10/22. 放入莲蓉馅。
11/22. 以下往上推拿的方式。
12/22. 包起来。
13/22. 在手上沾层薄薄的面粉。
14/22. 放上月饼馅。
15/22. 转动手，使月饼馅沾一层面粉。
16/22. 倒入模子里。
17/22. 从边缘轻轻往下压，再往中间压平。
18/22. 拿起模子往下压。
19/22. 压出型。
20/22. 上火200度，下火220度先烤7,8分钟。
21/22. 拿出来轻轻的刷层蛋黄液。
22/22. 再烤个5分钟左右。
食材功效信息
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗菌抑菌、滋阴、抗氧化等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 广式莲蓉蛋黄月饼热量1842 千卡
- 脂肪129.7 克
- 蛋白质25.1 克
- 碳水化合物149.8 克
- 钠42 毫克
- 钙6 毫克
- 铁0.12 毫克
- 钾43 毫克