| 苏式鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 119克 | 苏式鲜肉月饼热量/卡路里280千卡 | |||
 热量280千卡，相当于酒保122分钟消耗的热量...138 | |||||
苏式鲜肉月饼的做法共35个步骤
食材主料/辅料
水皮：低筋粉（200克）、高筋面粉（50克）、水皮：猪油（50克）、水皮：水（100克）、鸡蛋（1个）、馅子： 五花肉（1块）、油皮： 低筋粉（125克）、油皮： 猪油（63克）、香葱（2，3根）、干辣椒（1个）、姜（1小块）、大蒜（2瓣）、油皮：低筋粉（125克）、油皮：猪油（63克）、馅子：五花肉（1块）、盐（1茶匙）、老抽（1茶匙）、料酒（少许）、白胡椒（少许）、蚝油（半茶匙）
1/35. 水油皮准备工作：备好材料。
2/35. 猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里。
3/35. 揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作。
4/35. 油皮准备工作：备好材料。
5/35. 猪油加入面粉里。
6/35. 揉均匀。
7/35. 备好食材。
8/35. 五花肉剁成馅。
9/35. 葱姜辣椒切碎。
10/35. 倒入一个碗里。
11/35. 加入盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙调料。
12/35. 搅拌至上劲。
13/35. 搅拌至上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
14/35. 水皮和油皮搓长。
15/35. 分割成水皮一个20g一个，油皮一个10g一个。
16/35. 取一个水皮摁扁。
17/35. 放入油皮。
18/35. 慢慢的收口。
19/35. 最后包住。
20/35. 稍揉圆。
21/35. 封口往下摁扁。
22/35. 擀开成长条状。
23/35. 从一头开始卷。
24/35. 卷起来。
25/35. 翻过面压下。
26/35. 用手往下压。
27/35. 然后叠起来。
28/35. 再稍摁扁。
29/35. 横着放。
30/35. 擀成片。
31/35. 取一个放入馅子。
32/35. 用虎口挤压封口。
33/35. 在用擀面杖稍擀成饼。
34/35. 封口往下码放好。
35/35. 180度，烤10分钟。拿出来翻身继续烤10分钟。再翻身烤10分钟即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与苋菜、肥牛、韭菜搭配；与兔肉、甲鱼 、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏式鲜肉月饼热量280 千卡
- 脂肪11.17 克
- 蛋白质24.56 克
- 碳水化合物73.25 克
- 钠144 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克