| 酱香牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2830千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 1003克 | 酱香牛腩热量/卡路里2844千卡 | |||
 热量2844千卡，相当于午睡3555分钟消耗的热量...48 | |||||
酱香牛腩的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛腩（1000克）、肉蔻（半粒）、高汤（1碗半）、大豆色拉油（10克）、姜（5片）、八角（2个）、桂皮（1小块）、丁香（1颗）、草果（半粒）、绍兴黄酒（1调羹）、白糖（1调羹半）、盐（适量）、味精（适量）
1/10. 把牛腩洗净并切成2厘米见方的小块。
2/10. 加入绍兴黄酒，少许盐拌匀腌制20分钟。
3/10. 炒锅烧热，加入色拉油趟锅保持中小火。
4/10. 锅内放入白糖，小火炒至白糖溶化，锅里起大量泡沫。
5/10. 放入熟制过的豆瓣，反复炒至香味散出，加一调羹清水滚至酱香味浓郁。
6/10. 倒入腌好的牛腩开大火迅速翻炒均匀使之上色。
7/10. 加入高汤（或清水）几乎淹过牛腩，投入其余辅料和盐大火烧滚。
8/10. 改微火加盖炖1小时30分左右。
9/10. 加入味精，把汤汁收浓关火。
10/10. 一道鲜红油亮，并且让你的嗅觉被香气无情地冲击着的酱香牛腩就这样诞生了。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、补血、化痰息风等功效；可与土豆、南瓜、姜搭配；与红糖、白酒、栗子相克，同食可能会引起不适；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有抗炎、消胀止痛、促进食欲等功效；
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营养信息
- 酱香牛腩热量2844 千卡
- 脂肪44.44 克
- 蛋白质40.31 克
- 碳水化合物43.3 克
- 钠77.6 毫克
- 钙59 毫克
- 铁4.05 毫克
- 钾315 毫克