| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 72千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 400克 | 鱼香茄子热量/卡路里72千卡 | |||
 热量72千卡，相当于喷射雪橇10分钟消耗的热量...420 | |||||
鱼香茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
茄子（400克）、面粉（少许）、葱（少许）、姜（少许）、大蒜（少许）、郫县豆瓣（少许）、白糖（少许）、醋（少许）、味精（少许）、胡椒粉（少许）
1/7. 茄子洗净去蒂，切麻将块或滚刀块。葱姜蒜切片，豆瓣酱稍剁碎。
2/7. 将茄子块用盐稍码一下，撒干面粉拌匀。净锅下油，烧至八成热时把茄子炸一遍，表面粉浆结硬壳即可。
3/7. 捞出茄子，待油温升高后复炸一便，颜色金黄即捞出
4/7. 沥净油待用。
5/7. 锅中留少量底油，转小火，将葱姜蒜炸香，放入豆瓣酱，炒出红油。
6/7. 倒入茄子，下料酒、糖、味精、胡椒粉、淋少许醋，翻拌均匀即可。
7/7. 出锅装盘上桌开吃。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、降低胆固醇、养颜护肤等功效；可与明虾 、海虾、辣椒搭配；与河蟹、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量72 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1 克
- 碳水化合物3 克
- 钠5.4 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾220 毫克