| 香卤鹌鹑蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 348克 | 香卤鹌鹑蛋热量/卡路里569千卡 | |||
 热量569千卡，相当于雪鞋行走71分钟消耗的热量...480 | |||||
香卤鹌鹑蛋的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鹌鹑蛋（约20个）、白芷（一片）、姜（1块）、八角（2-3个）、花椒（一把）、小茴香籽（适量）、桂皮（一段）、小米椒（3-4根）、香叶（5-6片）、茶叶（一把）
1/5. 生鹌鹑蛋20个左右，用清水洗净，放入锅内，冷水上锅煮开，调小火煮7-8分钟。迅速捞出放入冷水中冲洗。
2/5. 将冷却的鹌鹑蛋用硬器轻轻敲打，使其蛋壳破碎，并保持蛋内的薄膜依然完整。
3/5. 准备卤料：姜1块，八角2-3个、花椒一把、小茴香少许、白芷1片、桂皮1段、小米椒3-4根、香叶5-6片、茶叶1小把。
4/5. 敲好的鹌鹑蛋再次放入锅内，加没过蛋的冷水，并倒入所有卤料，加入适量盐、老抽、糖，小火煮30分钟左右关火，在锅内浸泡过夜，第二天捞出即可食用。
5/5. 第二天捞出开吃。
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、养颜、美肤等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有祛风、消肿、燥湿等功效；
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营养信息
- 香卤鹌鹑蛋热量569 千卡
- 脂肪12.6 克
- 蛋白质21.7 克
- 碳水化合物76.2 克
- 钠134 毫克
- 钙50 毫克
- 铁7.6 毫克
- 钾238 毫克