| 黑糯米面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 180克 | 黑糯米面包热量/卡路里585千卡 | |||
 热量585千卡，相当于摔跤98分钟消耗的热量...360 | |||||
黑糯米面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
蛋液（30克）、黑糯米饭（40克）、高筋面粉（150克）、细砂糖（20克）、盐（1/8小勺）、干酵母（3克）、黄油（15克）、清水（60（没用完）克）
1/13. 原料集合。煮黑糯米饭时，要加比平时煮饭多的水，软一些才好。
2/13. 用配方中的小部分水溶化干酵母
3/13. 除了黑糯米饭、黄油，其余材料混合均匀，揉成面团（水要慢慢加）
4/13. 加入黄油
5/13. 继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段
6/13. 加入黑糯米饭，揉和均匀（加入黑糯米饭之后特别粘手）
7/13. 揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵
8/13. 大约一小时后，面团发酵至1.5倍大，用筷子的一头沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了
9/13. 发酵好的面团取出排气，分割成六等分，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟
10/13. 松弛好的面团整理成圆球状，排放进铺了油纸的烤盘上
11/13. 放温暖湿润处进行第二次发酵
12/13. 第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻
13/13. 烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与银鱼、玉米、辣椒搭配；与牛奶、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑糯米面包热量585 千卡
- 脂肪10.46 克
- 蛋白质25.3 克
- 碳水化合物75.33 克
- 钠133.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克