| 网红青团热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 109千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 701克 | 网红青团热量/卡路里1502千卡 | |||
 热量1502千卡，相当于混凝土工作215分钟消耗的热量...420 | |||||
网红青团的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 取8颗咸蛋黄用适量油和适量白酒混合浸泡20分钟去腥，觉得麻烦可以省略这个步骤。烤箱烤5-10分钟，熟了剁成碎末。备用（本人喜欢肉松多，所以蛋黄加了少，这个完全看自己口味的哦，喜欢吃什么多加什么）
2/18. 海苔芝麻肉松。超市能买到
3/18. 最好买拉丝肉松，吃起来会比较饱满，有拉丝感觉，我喜欢两种肉松混合一起。
4/18. 肉松和碎末咸蛋黄混合。加入香油，搅拌均匀能揉成团为止，不喜欢香油可以使用水，不过个人觉得香油好，因为香，而且吃起来有点油油的会更好吃。我其中是加了糖粉和低筋面粉，比1g还少的量，因为肉松和蛋黄都是咸的，怕太咸，所以加了调味用的。也可以不加，以个人口味吧。备用。下面做青团
5/18. 水磨面粉，我都是用这个的，不会粘牙，仅供参考
6/18. 网上买的。我都是用这个的，进攻参考
7/18. 糯米粉?艾草粉?糖粉?水。揉成团就可以了。水也许会不够，看着加，只要加到能揉成团就行。以一个45-50克分15份
8/18. 面粉这个状态是很正常的，不要揉的太软，稍微硬点，这样青团冷了很有嚼劲的
9/18. 包馅，揉成团就行
10/18. 完成
11/18. 还做了豆沙馅的，味道也还好
12/18. 完成。
13/18. 放入蒸锅，底下放上油纸，不放会有点粘锅。
14/18. 最好水开了开始蒸，蒸10-15分钟就行了。反正软了就行，自己把握时间吧。
15/18. 待冷后用保鲜膜包起来
16/18. 出炉
17/18. 出炉
18/18. 这是第二天晚上饿了吃的。味道也很好。虽然有一点点硬。但很有嚼劲，或者微波炉再热下
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、舒缓肝气、保肝解毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有解热毒、滋肝阴、补肾气等功效；
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营养信息
- 网红青团热量1502 千卡
- 脂肪35.9 克
- 蛋白质45.2 克
- 碳水化合物182.37 克
- 钠4308 毫克
- 钙204 毫克
- 铁6.61 毫克
- 钾208 毫克