| 黑糯米面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 175克 | 黑糯米面包热量/卡路里684千卡 | |||
 热量684千卡，相当于郑多燕小红帽114分钟消耗的热量...360 | |||||
黑糯米面包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 制作黑糯米馅：黑糯米清洗干净，加水煮至软烂粘稠，根据个人口味，拌入适量白糖
2/19. 然后放进微波炉，叮干多余的水分，晾凉备用。
3/19. 面团材料
4/19. 用配方中的小部分水溶化干酵母
5/19. 面粉、纯糖粉、奶粉、盐混合均匀
6/19. 加入蛋液，搅拌均匀
7/19. 加入酵母水，搅拌均匀
8/19. 徐徐加入剩余的清水，把面粉揉成团，加入黄油
9/19. 继续揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段
10/19. 揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵
11/19. 大约一小时后，面团发酵至原来的2—2.5倍大，用筷子的一头沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了
12/19. 发酵好的面团取出排气，分割成四等分，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟
13/19. 取一份松弛好的面团，擀成圆面片
14/19. 翻面，放上20克黑糯米馅
15/19. 包起来，封口朝下
16/19. 把做好的生胚整理成圆球状，排放进铺了油纸的烤盘上
17/19. 放温暖湿润处进行第二次发酵
18/19. 第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻
19/19. 烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防治近视、养颜、改善睡眠等功效；可与甘蔗、香蕉、黑豆搭配；与橙子、醋、红枣相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、延缓衰老、治喉痛等功效；可与丝瓜、牡蛎 、青椒搭配；与鹅蛋、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 黑糯米面包热量684 千卡
- 脂肪131.16 克
- 蛋白质46.7 克
- 碳水化合物125.33 克
- 钠742.8 毫克
- 钙1888 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾2103 毫克