| 肉松小贝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉松 | 克 | 119千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 奶油 | 克 | 440千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 315千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 279克 | 肉松小贝热量/卡路里1150千卡 | |||
 热量1150千卡，相当于田径153分钟消耗的热量...450 | |||||
肉松小贝的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 蛋清蛋黄分离，蛋清需装在无水无油的盆里
2/19. 蛋黄加入15g白砂糖、35g食用油
3/19. 锅里烧热水，把蛋黄中的白砂糖搅拌至融化，水不要烧开，40度左右温就行
4/19. 然后倒入35g纯净水继续搅拌均匀
5/19. 筛入低筋面粉搅拌均匀
6/19. 蛋清用打蛋器打发至大鱼眼泡装加入30克白砂糖的1/3
7/19. 打发至鱼眼泡变细再加入1/3白砂糖
8/19. 打发至有纹路加入剩下1/3的白砂糖
9/19. 最后打发至盆倒扣蛋清不流动就好了
10/19. 取1/3打发好的蛋清加入蛋黄糊里搅拌，要“之”字行搅拌，以防消泡
11/19. 把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆内继续搅拌均匀
12/19. 搅拌均匀后倒入裱花袋活着保鲜袋，我直接装在保鲜袋内
13/19. 烤箱上下160度预热，烤盘内放入油纸，将面糊挤入烤盘内
14/19. 烤制15分钟左右就好了
15/19. 晾至半热的时候放入袋内让蛋糕皮回软
16/19. 淡奶油加入15g白砂糖打发
17/19. 取出蛋糕皮，抹上奶油，加入肉松，对折就可以了
18/19. 成品
19/19. 集合
食材功效信息
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补肾气、补虚、生津液等功效；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、预防便秘、增强体抗力等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与丝瓜、玉米、桂圆肉搭配；与田鸡、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防心血管硬化、降血脂等功效；
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营养信息
- 肉松小贝热量1150 千卡
- 脂肪216.81 克
- 蛋白质44.66 克
- 碳水化合物111.62 克
- 钠410 毫克
- 钙70 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾364 毫克