| 韭薹蕨菜炒腊肉，时鲜的蕨菜，这样炒风味赞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蕨菜 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | 2.029999克 | 0.09克 |
| 腊肉 | 克 | 692千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 总量 | 250克 | 韭薹蕨菜炒腊肉，时鲜的蕨菜，这样炒风味赞热量/卡路里724千卡 | |||
 热量724千卡，相当于下坡滑雪145分钟消耗的热量...300 | |||||
韭薹蕨菜炒腊肉，时鲜的蕨菜，这样炒风味赞的做法共5个步骤
食材主料/辅料
韭薹（150克）、蕨菜（150克）、腊肉（100克）、料酒（适量）、生抽（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、红辣椒（适量）
1/5. 先用温水浸泡腊肉1个小时，去除表面的浮尘，大火隔水蒸熟后切片。
2/5. 将洗净的蕨菜切段，焯水后在冰水中浸泡半小时，去除涩味。
3/5. 韭薹洗净后摘去花苞，切去尾端较老的部分，切段备用。洗净的红辣椒切小圈，备用。
4/5.
大火热锅起油，放姜片、蒜片、红辣椒圈、豆豉爆香，下腊肉片煸至边缘微焦，放一点料酒去腥增香。
5/5. 放入蕨菜、韭薹快速翻炒，最后放一点生抽、盐、糖调味，即可出锅。
食材功效信息
蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、治疗高血压、扩张血管等功效；可与银鱼、猪肉、豆腐干搭配；与花生、大米、豌豆相克，同食可能会引起不适；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
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营养信息
- 韭薹蕨菜炒腊肉，时鲜的蕨菜，这样炒风味赞热量724 千卡
- 脂肪68.09 克
- 蛋白质20.229999 克
- 碳水化合物5.99 克
- 钠10 毫克
- 钙12 毫克
- 铁0.65 毫克
- 钾101 毫克